Все почалося з того, що в одному чудовому місці нашого міста я спробувала справжні хінкалі. Тонке тісто, соковита начинка — це було справжнє відкриття. Вдома я загорілась ідеєю, що обов'язково навчуся робити їх удома.
Спочатку все йшло не дуже гладко. Тісто не тримало форму, хінкалі були негарними, а найважливіше — геть не виходив. Я вивчала різні рецепти, але не вистачало дрібниці. Тоді я згадала про поради досвідчених кулінарів і відкрила для себе сайт
https://panmaister.khmelnytskyi.ua/, де знайшла чудові рекомендації щодо замісу тіста та ліплення.
З новими силами, я знову пішла на кухню експериментувати. Тісто було ідеальним, м'ясо — соковитим, а замість звичайного защіпування я вперше зробила правильний "хвостик" з численними защипами. І ось воно, момент істини! Перша ж хінкалі, яку я надкусила, була саме такою, як треба — з запашним бульйоном, що так смакує. З того часу мої домашні частіше просять хінкалі, ніж звичайні страви, і я з задоволенням готую для них цією маленькою грузинською радістю.